漬酸菜 陶瓷罐子取代老式缸

陶瓷罐子取代老式缸，成為漬菜新寵

日前，市民張女士的秋菜已經(jīng)買得差不多了，接下來就準(zhǔn)備腌漬酸菜了，由于之前家中的老式缸不小心被打破，張女士只能重新購買。然而，張女士并沒有在批發(fā)市場里買到傳統(tǒng)的老式缸，與咸菜壇子類似的陶瓷狀壇子卻隨處可見，張女士便花了100多元，買了一個中等大小的陶瓷壇子。

昨日，記者走訪我市部分批發(fā)市場，也沒有看到有腌漬酸菜的傳統(tǒng)老式缸出售，反而外表美觀的陶瓷壇子成為當(dāng)下熱銷商品。一些銷售商表示，近年來，漬酸菜的市民越來越少，漬菜壇子的總體銷量比往年要下滑一半多，秋菜上市后，銷量能比前段時間增加約三成，其中，陶瓷壇子最受歡迎。此外，還有市民為了儲存方便，甚至?xí)x擇用塑料桶代替陶瓷壇子來腌漬酸菜，因此，大塑料桶的銷量在秋菜上市后也會有所提升。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，陶瓷壇子雖然暢銷，價格卻不便宜，基本都在百元以上，中等大小的陶瓷壇子售價在130元—180元之間，體積較大的壇子價格則要250元左右，“體積大小、花色以及壇子的質(zhì)量不同，壇子的價格也會不一樣，老式的酸菜缸已經(jīng)很少有人賣了，買的人也少。”某銷售商說。

外表美觀實用性強

事實上，傳統(tǒng)老式缸不但體積大運輸起來比較麻煩，外觀顏色也十分單一。相比之下，陶瓷壇子外形美觀，有不同花色的圖案，有的放在家里甚至能起到美化環(huán)境的作用。一些銷售商表示，雖然陶瓷壇子體積比老式缸要小，但現(xiàn)在許多家庭腌漬酸菜的量在50公斤左右，陶瓷壇子足夠裝，實用性還是比較強的。一些購買塑料桶的市民表示，用塑料桶也能腌漬酸菜，其他季節(jié)還能用來裝水，用途比較大，而且比較輕，收拿都比較方便。

采訪中，一些年紀(jì)偏大的市民表示，若沒有老式缸，更愿意用陶瓷壇子代替，“這類壇子比較厚，腌漬出來的酸菜味道也更好。”而年輕的市民為了方便，愿意購買塑料桶。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，陶瓷壇子存放的時間比較長，且不易被腐蝕，而塑料桶在腌漬酸菜的過程中，可能會對塑料桶產(chǎn)生腐蝕，進而析出有害物質(zhì)。

來源：千山晚報